Champagne Etienne Chéré
È a sud della Côte des Blancs, a Courjeonnet, un piccolo villaggio ai margini delle paludi di Saint Gond, sulle colline del Petit Morin, che si estende la fattoria della famiglia Chéré.
Viticoltori di padre in figlio dalla fine del XIX secolo, i membri della famiglia si sono tramandati la passione per la vite e il vino con una costante attenzione per la qualità, il rispetto, la tradizione e le questioni ambientali. Etienne Chéré ha iniziato a commercializzare i suoi prodotti all'inizio degli anni '80.
Oggi sono i suoi tre figli che continuano a seguire le sue orme tenendo conto dell'impatto di pratiche che rispettano il suolo e la vite. In quest'ottica, l'azienda è certificata HVE (High Environmental Value) e VDC (Sustainable Viticulture in Champagne) dal 2018.
Il nostro terroir
I vitigni del vigneto sono lo Chardonnay (60%: la varietà regina), il Meunier (20%) e il Pinot Nero (20%).
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Le viti beneficiano generalmente di un clima oceanico moderato e di un clima continentale degradato.
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Come viticoltori indipendenti e preoccupati per questa etichetta, produciamo i nostri Champagne utilizzando uve del terroir, la cui situazione geografica è favorevole alla maturazione della vite, che darà Cuvée eleganti e seducenti.
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Regolarmente ricompensati dalla Guida Hachette e dalla Revue du Vin de France, abbiamo fatto il nostro posto nel mondo del vino e li potete trovare ai tavoli delle più grandi case e presso i commercianti di vino nostri partner.
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Le nostre diverse annate
Brut tradizione
Champagne: bianco
Denominazione: Champagne
Vitigno: 40% Chardonnay, 30% Pinot nero, 30% Meunier
colore bianco
Alcol: 12%
Dosaggio: 5 grammi
Oltre a questo, avrai bisogno di saperne di più.
Elaborazione:
Cultura ragionata. Raccolta manuale in cassette. Fermentazioni in tini di acciaio inox termoregolati.
Oltre a questo, avrai bisogno di saperne di più.
Degustazione:
Occhio: color oro, molte bollicine finissime, riflessi dorati
Profumo: aromatico, armonico
Sapore: molto lungo e fruttato
Oltre a questo, avrai bisogno di saperne di più.
Servizio: Temperatura di servizio tra 8 ° e 12 °
Abbinamenti gastronomici: Aperitivo
Oltre a questo, avrai bisogno di saperne di più.
Distinzioni:
Concorso viticoltori indipendenti 2015: medaglia d'argento
La guida dei vini Hachette 2016: 1 stella
La guida dei vini Hachette 2019: 1 stella
La guida dei vini Hachette 2020: 1 stella
Medaglia d'oro Gilbert & Gaillard: punteggio 85/100
Oltre a questo, devi saperne di più.
Cuvée Marie
Champagne: bianco
Denominazione: Champagne
Vitigno: 60% Chardonnay, 40% Pinot nero
colore bianco
Alcol: 12%
Dosaggio: 4 grammi
Oltre a questo, avrai bisogno di saperne di più.
Elaborazione:
Cultura ragionata. Raccolta manuale in cassette. Fermentazioni in botti di rovere.
Oltre a questo, avrai bisogno di saperne di più.
Degustazione:
Occhio: colore oro, molte bollicine finissime, riflessi giallo oro
Profumo: aromi complessi
Sapore: elegante, generoso, morbido
Oltre a questo, avrai bisogno di saperne di più.
Servizio: Temperatura di servizio tra 8 ° e 12 °
Abbinamenti gastronomici : Foies gras, Foies gras saltato in padella, Cosce di rana, Rombi in salsa, Dolci alla frutta.
Oltre a questo, avrai bisogno di saperne di più.
Distinzioni:
La rassegna francese del vino 2015: 14.5 / 20
La guida dei vini Hachette 2014: 1 stella
La guida dei vini Hachette 2008 : 2 stelle
Extra-Brut Blanc de Blancs
Champagne: bianco
Denominazione: Champagne
Vitigno: 100% Chardonnay
colore bianco
Alcol: 12%
Dosaggio: Nessuno (0 grammi)
Oltre a questo, avrai bisogno di saperne di più.
Elaborazione:
Cultura ragionata. Raccolta manuale in cassette. Fermentazioni in tini di acciaio inox termoregolati.
Degustazione:
Occhio: color oro, molte bollicine finissime, riflessi dorati
Naso: aromatico, dritto, aromi di fiori di limone, aromi sottili di limone, aromi di frutti bianchi, note di brioche, aromi generosi di burro.
Palato: Gourmet, sottili note di limone, tannini eleganti, fine e fresco. Morbido, leggermente minerale, corpo strutturato, buona intensità , lunga persistenza.
Oltre a questo, avrai bisogno di saperne di più.
Servizio: Temperatura di servizio tra 8 ° e 12 °
Abbinamenti gastronomici: Aperitivo, Verrine, Crudi, Pesce affumicato.
Oltre a questo, avrai bisogno di saperne di più.
Distinzioni:
La guida dei vini Hachette 2020: 1 stella
Medaglia d'oro Gilbert & Gaillard: punteggio 90/100
Brut Rosé
Champagne: rosa
Denominazione: Champagne
Vitigno: 100% Pinot nero
Colore rosa
Alcol: 12%
Dosaggio: 8 grammi
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Elaborazione:
Cultura ragionata. Raccolta manuale in cassette. Diraspapigiatura totale, Fermentazioni in tini di acciaio inox termoregolati.
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Degustazione:
Aspetto: colore rosato, molte bollicine finissime, riflessi rosati
Profumo: delicato e femminile
Sapore: elegante, generoso
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Servizio: Temperatura di servizio tra 8 ° e 12 °
Abbinamenti gastronomici : Formaggi, Dolci alla frutta
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Distinzioni:
La guida dei vini Hachette 2009
Concorso di vignaioli indipendenti 2015: medaglia d'oro
Brut Millésimé 2012
Champagne: bianco
Denominazione: Champagne
Vitigno: 100% Chardonnay
colore bianco
Alcol: 12%
Dosaggio: 0 grammi
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Elaborazione:
Cultura ragionata. Raccolta manuale in cassette. Fermentazioni in tini di acciaio inox termoregolati. Fermentazione malolattica.
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Degustazione:
Occhio: color oro, molte bollicine finissime, riflessi dorati
Naso: Complex, franco
Sapore: raffinato
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Servizio: Temperatura di servizio tra 8 ° e 12 °
Abbinamenti gastronomici: Aperitivo, Frutti di mare, Crostacei, Pesce, Carni Bianche, Pollame
