È a sud della Côte des Blancs, a Courjeonnet, un piccolo villaggio ai margini delle paludi di Saint Gond, sulle colline del Petit Morin, che si estende la fattoria della famiglia Chéré. 

Viticoltori di padre in figlio dalla fine del XIX secolo, i membri della famiglia si sono tramandati la passione per la vite e il vino con una costante attenzione per la qualità, il rispetto, la tradizione e le questioni ambientali. Etienne Chéré ha iniziato a commercializzare i suoi prodotti all'inizio degli anni '80. 

Oggi sono i suoi tre figli che continuano a seguire le sue orme tenendo conto dell'impatto di pratiche che rispettano il suolo e la vite. In quest'ottica, l'azienda è certificata HVE (High Environmental Value) e VDC (Sustainable Viticulture in Champagne) dal 2018.

 

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Il nostro terroir

 

I vitigni del vigneto sono lo Chardonnay (60%: la varietà regina), il Meunier (20%) e il Pinot Nero (20%).

 

Le viti beneficiano generalmente di un clima oceanico moderato e di un clima continentale degradato.

Come viticoltori indipendenti e preoccupati per questa etichetta, produciamo i nostri Champagne utilizzando uve del terroir, la cui situazione geografica è favorevole alla maturazione della vite, che darà Cuvée eleganti e seducenti.

 

Regolarmente ricompensati dalla Guida Hachette e dalla Revue du Vin de France, abbiamo fatto il nostro posto nel mondo del vino e li potete trovare ai tavoli delle più grandi case e presso i commercianti di vino nostri partner.

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vigne champagne chéré
champagne etienne chéré
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Le nostre diverse annate

champagne etienne chéré brut

Brut tradizione

Champagne: bianco

Denominazione: Champagne

Vitigno: 40% Chardonnay, 30% Pinot nero, 30% Meunier

colore bianco

Alcol: 12%

Dosaggio: 5 grammi

Oltre a questo, avrai bisogno di saperne di più.

Elaborazione:

Cultura ragionata. Raccolta manuale in cassette. Fermentazioni in tini di acciaio inox termoregolati.

Oltre a questo, avrai bisogno di saperne di più.

Degustazione:

Occhio: color oro, molte bollicine finissime, riflessi dorati

Profumo: aromatico, armonico

Sapore: molto lungo e fruttato

Oltre a questo, avrai bisogno di saperne di più.

Servizio: Temperatura di servizio tra 8 ° e 12 °

Abbinamenti gastronomici: Aperitivo

Oltre a questo, avrai bisogno di saperne di più.

Distinzioni:

Concorso viticoltori indipendenti 2015: medaglia d'argento

La guida dei vini Hachette 2016: 1 stella

La guida dei vini Hachette 2019: 1 stella

La guida dei vini Hachette 2020: 1 stella

Medaglia d'oro Gilbert & Gaillard: punteggio 85/100

Oltre a questo, devi saperne di più.

 
champagne etienne chéré cuvée marie

Cuvée Marie

Champagne: bianco

Denominazione: Champagne

Vitigno: 60% Chardonnay, 40% Pinot nero

colore bianco

Alcol: 12%

Dosaggio: 4 grammi

Oltre a questo, avrai bisogno di saperne di più.

Elaborazione:

Cultura ragionata. Raccolta manuale in cassette. Fermentazioni in botti di rovere.

Oltre a questo, avrai bisogno di saperne di più.

Degustazione:

Occhio: colore oro, molte bollicine finissime, riflessi giallo oro

Profumo: aromi complessi

Sapore: elegante, generoso, morbido

Oltre a questo, avrai bisogno di saperne di più.

Servizio: Temperatura di servizio tra 8 ° e 12 °

Abbinamenti gastronomici : Foies gras, Foies gras saltato in padella, Cosce di rana, Rombi in salsa, Dolci alla frutta.

Oltre a questo, avrai bisogno di saperne di più.

Distinzioni:

La rassegna francese del vino 2015: 14.5 / 20

La guida dei vini Hachette 2014: 1 stella

La guida dei vini Hachette 2008 : 2 stelle

Extra-Brut Blanc de Blancs

Champagne: bianco

Denominazione: Champagne

Vitigno: 100% Chardonnay

colore bianco

Alcol: 12%

Dosaggio: Nessuno (0 grammi)

Oltre a questo, avrai bisogno di saperne di più.

Elaborazione:

Cultura ragionata. Raccolta manuale in cassette. Fermentazioni in tini di acciaio inox termoregolati.

Degustazione:

Occhio: color oro, molte bollicine finissime, riflessi dorati

Naso: aromatico, dritto, aromi di fiori di limone, aromi sottili di limone, aromi di frutti bianchi, note di brioche, aromi generosi di burro.

Palato: Gourmet, sottili note di limone, tannini eleganti, fine e fresco. Morbido, leggermente minerale, corpo strutturato, buona intensità, lunga persistenza.

Oltre a questo, avrai bisogno di saperne di più.

Servizio: Temperatura di servizio tra 8 ° e 12 °

Abbinamenti gastronomici: Aperitivo, Verrine, Crudi, Pesce affumicato.

Oltre a questo, avrai bisogno di saperne di più.

Distinzioni:

La guida dei vini Hachette 2020: 1 stella

Medaglia d'oro Gilbert & Gaillard: punteggio 90/100

champagne etienne chéré blanc de blanc
champagne etienne chéré rosé

Brut Rosé

Champagne: rosa

Denominazione: Champagne

Vitigno: 100% Pinot nero

Colore rosa

Alcol: 12%

Dosaggio: 8 grammi

Elaborazione:

Cultura ragionata. Raccolta manuale in cassette. Diraspapigiatura totale, Fermentazioni in tini di acciaio inox termoregolati.

Degustazione:

Aspetto: colore rosato, molte bollicine finissime, riflessi rosati

Profumo: delicato e femminile

Sapore: elegante, generoso

Servizio: Temperatura di servizio tra 8 ° e 12 °

Abbinamenti gastronomici : Formaggi, Dolci alla frutta

Distinzioni:

La guida dei vini Hachette 2009

Concorso di vignaioli indipendenti 2015: medaglia d'oro

Brut Millésimé 2012

Champagne: bianco

Denominazione: Champagne

Vitigno: 100% Chardonnay

colore bianco

Alcol: 12%

Dosaggio: 0 grammi

Elaborazione:

Cultura ragionata. Raccolta manuale in cassette. Fermentazioni in tini di acciaio inox termoregolati. Fermentazione malolattica.

Degustazione:

Occhio: color oro, molte bollicine finissime, riflessi dorati

Naso: Complex, franco

Sapore: raffinato

Servizio: Temperatura di servizio tra 8 ° e 12 °

Abbinamenti gastronomici: Aperitivo, Frutti di mare, Crostacei, Pesce, Carni Bianche, Pollame

champagne etienne chéré brut